- Porciones: 1
- Tiempo de preparación: 35 minutos
- Dificultad: Fácil
¿Hay algo más reconfortante que un plato de chilaquiles verdes recién hechos? Este desayuno mexicano, perfecto para cualquier ocasión, es una explosión de sabores que te hará sentir como nuevo. Su combinación de tortillas crujientes, salsa verde casera y queso fresco es irresistible. ¡Acompáñame a preparar esta deliciosa receta!
Ingredientes:
- 4 tortillas de maíz, cortadas en triángulos
- 1/2 taza de aceite vegetal (o aceite de aguacate para un sabor más suave)
- Salsa verde casera (receta abajo)
- 1/2 kilo de tomatillos verdes
- 1/2 taza de crema
- 1/4 taza de queso fresco desmoronado
- 1/3 taza de cilantro fresco picado
- 1/2 cebolla morada, en rodajas finas
- 2 chiles serranos (ajusta según tu gusto)
- 1 diente de ajo
Para la salsa verde:
- 1/4 de taza de agua
- Sal al gusto
Preparación:
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Prepara la salsa verde:
- Cuece los tomatillos, chiles y ajo en una olla con agua hasta que estén suaves.
- Licúa los ingredientes cocidos con el agua de cocción hasta obtener una salsa homogénea. Sazona con sal.
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Fríe las tortillas:
- Calienta el aceite en una sartén grande. Fríe los triángulos de tortilla hasta que estén dorados y crujientes. Escurre sobre papel absorbente.
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Arma los chilaquiles:
- Coloca las tortillas fritas en un plato.
- Baña con la salsa verde, crema y queso fresco.
- Decora con cilantro fresco y cebolla morada.
Tips:
- Sabor ahumado: Tuesta ligeramente los tomatillos y chiles en un comal antes de cocinarlos para un sabor más intenso.
- Picor: Ajusta la cantidad de chiles serranos según tu tolerancia al picante.
- Variaciones: Agrega pollo deshebrado, huevo estrellado o frijoles refritos para una versión más completa. Descubre más recetas con pollo en este enlace.
- Acompañamientos: Sirve con aguacate y rábanos.
¡Disfruta de tus chilaquiles verdes caseros!
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